Actualité -> Mot clé: alimentation

On ne sait pas toujours estimer les quantités pour un repas. C’est la crise, on déteste jeter alors voici quelques pistes pour ré accommoder pour le lendemain ou les 2 jours suivants.

• Refroidissez-les le plus rapidement possible et placez-les au frigo dans l’heure.
• Transférez-les dans un récipient propre. Ne les conservez pas dans la casserole dans laquelle vous les avez cuisinés.
• Vous pouvez les conserver 2 à 3 jours au frigo.
• Si vous les congelez, ne les dégelez pas à température ambiante qui favorise l’apparition de bactéries.
• Ne les réchauffez qu’une seule fois
• Vous pouvez utiliser les restes de vos repas en salades, en potage, en wok etc

On voit effectivement se confirmer le lien entre une consommation excessive de viande rouge et le cancer colorectal.

On entend ici par viande rouge, le bœuf, le porc qui pourtant n’est pas une viande rouge, l’agneau et le chevreau.

La charcuterie est concernée également. Jambon blanc, jambon cru, saucisson, lardons…

L’hème, qui contient le fer et est responsable de la couleur rouge endommage les parois du côlon.

Dans les viandes fumées, séchées et salées ou avec agents conservateurs comme les nitrites, des agents cancérigènes peuvent de former et favoriser l’apparition de tumeurs.

On a également remarqué que les gros mangeurs de viande rouge mangeaient moins de végétaux que les autres. Or les végétaux ont un rôle protecteur reconnu.

Il est recommandé de ne pas manger plus de 500 g de viande rouge par semaine ( après cuisson, ce qui fait 700 g de viande crue) et de diminuer la charcuterie.

Attention également au mode de cuisson qui influence les effets négatifs de la viande [...]

Le sucre que nous mangeons est transformé dans l'organisme en glucose, forme directement utilisable par les muscles, les organes et le cerveau. Mais le sucre raffiné a la particularité d'avoir un index glycémique élevé, c'est-à-dire qu'il se retrouve très vite dans le sang. En réponse, notre organisme libère immédiatement beaucoup d'insuline pour favoriser la pénétration de ce glucose dans les cellules et diminuer la glycémie.

Enfin, la sécrétion d'insuline s'accompagne de la libération d'une autre molécule, l'IGF. Or l'IGF a la caractéristique de stimuler la croissance des cellules.

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Forcer l’allure réduit le risque de décès d’origine cardiaque

On a découvert que la vitesse des déplacements était un indicateur fiable du risque de décès d’origine cardiaque.

Une étude a montré que moins on marche vite, plus le risque de décès d’origine cardiaque augmente.

Le taux de mortalité serait 44 fois plus élevé chez ceux qui se déplacent lentement. !

Après un zona, on observerait 30% de risque en plus d’être victime d’une attaque cérébrale.

Le risque porte à la fois sur les accidents vasculaires cérébraux ischémiques et sur les hémorragies cérébrales. Il ne s’observe qu’après 45 ans et serait plus élevé en cas de zona ophtalmique. Il pourrait être lié à une atteinte vasculaire due au virus du zona.

Le zona est une dermatose virale fréquente, due au virus de l'herpès zoster, le même virus que la varicelle.

L'affection se complique essentiellement de douleurs qui peuvent devenir chroniques et invalidantes par névri[...]

Les brûlures d'estomac sont principalement dues au phénomène de reflux gastro-œsophagien. Il arrive effectivement que le sphincter (jonction s’ouvrant sur le passage de la nourriture, puis se refermant, empêchant le reflux du contenu de l'estomac) se relâche, permettant une remontée du contenu de l'estomac dans l'œsophage. L'acidité provoque des brûlures de sa paroi, à l'origine des douleurs.

Il faut changer ses habitudes alimentaires

Premier geste pour améliorer sa digestion : ne pas consommer d'aliments trop riches en graisses comme les viandes épaisses, les fromages au lait entier et autres pâtisseries ou charcuteries. En effet, l'afflux de lipides favoriserait le relâchement du sphincter, tout en augmentant les sécrétions acides de l'estomac : en cas de reflux, la douleur sera d'autant plus intense. De plus, les graisses fatiguent le muscle constricteur de l'estomac, mettant un frein à une bonne digestion. Privilégiez les viandes maigres comme les volailles, le poisson, les œufs ou les yaourts à 0 % de matière grasse.

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Nous vivons tous selon des rythmes de vie plus ou moins différents mais au plus profond de nous même existe un mécanisme régulateur : c’est notre horloge biologique interne.

En effet, le corps obéit à plusieurs horloges biologiques, le plus souvent ignorées ou tout simplement négligées. Apprendre à vivre avec ces horloges est le principe d'une discipline toute jeune, la chronobiologie.

La notion de rythme biologique n’apparaît vraiment qu’au XVIIIème siècle.

Nous dormons tous la nuit, nous nous activons tous le jour.

Les rythmes biologiques font partie de notre vie quotidienne.

Notre horloge biologique gouverne notre sommeil, notre activité physique et intellectuelle, notre mode alimentaire, notre sexualité et permet surtout leur espacement dans le temps.

Les rythmes biologiques existent chez tous les êtres vivants. Ils ont chacun une périodicité différente, le plus fréquent étant le rythme circadien qui dure en moyenne 24 heures et en fonction duquel nous organisons tous notre vie.

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Un thé vert est un thé peu oxydé lors de sa fabrication. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces. Il se répand de plus en plus en Occident, où traditionnellement on boit plutôt du thé noir.

Les propriétés du thé vert sont multiples : riche en tanins, ce sont ces polyphénols antioxydants qui donnent au thé son arôme et son goût amer particulier. Le thé vert contient également de la vitamine C. Mais ce qui rend le thé vert remarquable, c'est qu'il contient de l'épigallocatéchine EPGC ou encore épigallocatéchine-3-gallate (EGCG). L'EPGC est la substance qui lui confère des propriétés remarquables, propriétés bien plus puissantes que celles d'un simple antioxydant. Le thé vert contient 10 fois plus d'EPGC que le thé noir.

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Le sodium joue un rôle important dans la régulation de l'acidité et de la répartition de l'eau dans l'organisme. Il joue aussi un rôle dans le contrôle de la taille des vaisseaux sanguins et donc de la pression sanguine dans les vaisseaux sanguins. Il est aussi indispensable à la transmission des influx nerveux, notamment dans les tissus musculaires.

Mais une grande étude confirme les effets néfastes d’une alimentation trop salée sur le cœur et les vaisseaux sanguins.

Le principal danger du sel est lié au fait qu’il favorise l’hypertension artérielle, qui est elle-même un facteur favorisant les affections cardiovasculaires. Les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque, de pathologies rénales ou de diabète, sont particulièrement sensibles aux effets négatifs du sel.

Les chercheurs ont examiné la relation entre la consommation quotidienne de sel alimentaire et la survenue d’accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de maladies cardiovasculaires. L'étude fournit des preuves irréfutables du lien direct entre la consommation élevée de sel ali[...]

Saviez-vous que les produits à base de soja sont beaucoup moins mauvais pour notre planète que les produits d’origine animale ?

Si, en Belgique, nous remplacions une fois par semaine des produits d’origine animale par des aliments à base de soja, ce serait comme si on supprimait environ 300 000 voitures sur les routes de Belgique !

Exemple : la production d’un burger de tofu émet 10 fois moins de C02 que celle d’un produit similaire à base de viande de bœuf.

Rappelons quelques éléments concernant le soja qui, en plus d’être bon pour la planète, nous apporte beaucoup.

Les aliments à base de soja

Le principal aliment à base de soja traditionnel non-fermenté est la boisson au soja, également connue sous le nom de tonyu. Le tonyu peut être consommé nature, sous forme de boissons aromatisées ou utilisé dans la fabrication [...]

• Les allégés : Il est recommandé de manger des produits light si l’on veut maigrir sans trop se priver .Le but étant de remplacer un aliment par sa version light et non de manger une tablette de chocolat allégé plutôt que manger 2 morceaux de 2 carrés de morceaux non light. De nombreux diététiciens constatent cette dérive due notamment au fait que le mot « light » nous ôte la culpabilité qui nous sert en général de garde fou ! De plus, de nombreux produits allégés en sucre sont enrichis en graisse et inversement. Quitte à manger light, mangez des produits allégés en graisse et en sucre.
• Le calcium est essentiel au maintien de la vie. Il est nécessaire au bon fonctionnement de presque toutes les cellules du corps, incluant celles du cœur, des nerfs et des muscles .Les os en ont également besoin pour maintenir leur solidité.

De quelle quantité de calcium avons-nous besoin chaque jour ?

De 4 à 8 ans : 800 mg

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