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Saviez-vous que les produits à base de soja sont beaucoup moins mauvais pour notre planète que les produits d’origine animale ?

Si, en Belgique, nous remplacions une fois par semaine des produits d’origine animale par des aliments à base de soja, ce serait comme si on supprimait environ 300 000 voitures sur les routes de Belgique !

Exemple : la production d’un burger de tofu émet 10 fois moins de C02 que celle d’un produit similaire à base de viande de bœuf.

Rappelons quelques éléments concernant le soja qui, en plus d’être bon pour la planète, nous apporte beaucoup.

Les aliments à base de soja

Le principal aliment à base de soja traditionnel non-fermenté est la boisson au soja, également connue sous le nom de tonyu. Le tonyu peut être consommé nature, sous forme de boissons aromatisées ou utilisé dans la fabrication d'autres produits alimentaires tels que les desserts notamment.

Pour la fabrication du " tofu ", le lait de soja est coagulé avec un sel riche en calcium ou en magnésium. Le caillé obtenu est compressé sous une forme solide blanche et ferme. La technique utilisée est identique à celle de la fabrication du fromage. Le tofu peut être consommé tel quel ou utilisé comme un ingrédient dans la préparation de plats, de gâteaux, etc.

Les bienfaits nutritionnels du soja

Par sa composition nutritionnelle unique, le soja est l'aliment idéal pour obtenir un régime alimentaire plus équilibré.

Le soja est une source de protéines végétales d'excellente qualité;

Le soja est riche en vitamines B et E, en acides gras essentiels et en sels minéraux;

Naturellement sans cholestérol, riche en graisses insaturées (mono- et polyinsaturées) et pauvre en graisses saturées, le soja contribue au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire;

100% végétal, les aliments à base de soja ne contiennent pas de lactose et sont, par conséquent, très faciles à digérer.