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L’açai est une baie rouge, fruit d’un palmier de l’hémisphère sud et très riche en antioxydants. Des chercheurs ont mélangé son jus avec d’autres fruits.

Résultat : un cocktail antioxydant !

Une nouvelle étude montre que les propriétés antioxydantes d'un jus à base de baies d’açai protégeraient les cellules des dommages causés par le stress oxydatif.

In vitro, les chercheurs  ont soumis des cellules au jus d’açai mélangé avec du raisin, de la poire, de la canneberge, des fruits de la passion, de l’abricot, de la prune, du kiwi, de la myrtille, de la grenade, du litchi....

Ils ont noté que  les composés du jus sont en mesure de traverser la paroi des cellules et de les protéger du stress oxydatif.

Grâce aux anthocyanes, l’activité oxydante du mélange de jus est plus importante que la plupart des autres jus de fruits.     

L’équipe de chercheurs a ensuite recruté 12 personnes en bonne santé, de 34 ans en moyenne pour faire un test en double aveugle contre placebo. I

lls ont comparé les échantillons de sang avant et après la consommation du mélange de jus d’açai.

Résultat : après 2 heures, le taux sanguin d’antioxydants a fortement augmenté. De plus les chercheurs ont noté une inhibition significative de la peroxydation des lipides, un marqueur du stress oxydatif.